Impresione a sus invitados con este corte grueso y jugoso que es perfecto para asar a la parrilla y es un espectáculo para su barbacoa en el patio.
Ingredientes
- 1 mini filete Tomahawk con hueso (40-44 oz)
Ingredientes de la mantequilla compuesta:
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal - ablandada
- 4 dientes de ajo asados, machacados
- 1/2 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharada de orégano fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
Pasos
- Prepare la mantequilla compuesta con antelación. Deje que la mantequilla alcance la temperatura ambiente. Coloque todos los ingredientes en un recipiente resistente y tritúrelos con un tenedor y luego con una espátula para integrarlos bien. Coloque una hoja de film transparente o papel vegetal sobre la encimera y vierta la mezcla sobre el film. Forme un cilindro, envuélvalo y refrigérelo durante al menos 3 horas.
- Deje que el filete alcance la temperatura ambiente antes de asarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
- Sazonar bien con un simple toque de sal, pimienta y ajo en polvo es una opción clásica o condimentos de su elección.
- Selle el filete a fuego alto durante unos minutos por cada lado y luego páselo a una zona más fría de la parrilla para que termine de cocinarse. Esto ayudará a asegurar que el filete esté bien cocido sin quemarse por fuera. También puede usar un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna del filete, que debe estar entre 54 y 57 °C para un punto medio.
- Retírelo de la parrilla cuando alcance la temperatura deseada y déjelo reposar 10 minutos. Cubra con mantequilla compuesta mientras aún esté caliente para que se derrita y cubra el filete.
Receta e imagen cortesía de JerseyBites.com