Una salsa chimichurri casera aporta un sabor brillante y un toque picante a un corte favorito, el filete de tira de Nueva York. Impresione a sus invitados con esta receta rápida y fácil.
Ingredientes
- 2 filetes de tira de Nueva York (8, 12 o 16 oz)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco envasado
- 1/2 taza de perejil fresco envasado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón recién rallada
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
Pasos
- Prepare la salsa chimichurri. Coloque el ajo en el procesador de alimentos. Tape y procese hasta que esté finamente picado. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa. Tape y procese hasta que estén bien mezclados. Retire y refrigere 1/4 de taza de salsa para servir. Coloque los filetes de lomo de Nueva York y el resto de la salsa en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltee los filetes para cubrirlos. Cierre bien la bolsa y deje marinar en el refrigerador de 15 minutos a 2 horas.
- Retire los filetes de la marinada y deséchela. Séquelos con papel absorbente. Coloque los filetes en una parrilla de gas precalentada a fuego medio. Áselos tapados de 11 a 15 minutos hasta que estén poco hechos (52 °C) o al punto deseado, volteándolos ocasionalmente.
- Sirva los filetes con la salsa chimichurri reservada.
Receta cortesía de BeefItsWhatsForDinner.com
CONSEJOS PARA UNA MANIPULACIÓN SEGURA: • Lávese las manos con agua y jabón antes de cocinar y siempre después de tocar carne cruda. • Separe la carne cruda de otros alimentos. • Lave todas las tablas de cortar, utensilios y platos después de tocar carne cruda. • No reutilice los adobos utilizados en alimentos crudos. • Lave todos los productos agrícolas antes de usarlos. • Cocine los filetes y asados hasta que la temperatura alcance los 63 °C (145 °F) para un punto medio, medido con un termómetro para carnes, dejándolos reposar durante tres minutos. • Cocine la carne molida a 71 °C (160 °F), medido con un termómetro para carnes. • Refrigere las sobras inmediatamente.