Disfrute de un sabroso plato de gumbo de salchicha de jalapeño y camarones con pimientos morrones, servido en un caldo rico y vertido sobre una cama de arroz para una comida satisfactoria.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde pequeño, picado
- 1 pimiento rojo pequeño, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 paquete de 13 oz de salchicha con jalapeño y queso cheddar blanco , cortada en trozos de 1/2"
- 1 cucharada de condimento Old Bay
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 cuarto de galón de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 libras 16-20 camarones pelados y desvenados
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas
- 4 tazas de arroz blanco cocido, para servir
Pasos
- Derrita la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo, luego agregue la harina y bata bien. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color caramelo oscuro, unos 10 minutos.
- Agregue los pimientos, la cebolla y el apio, y remueva durante unos 5 minutos más hasta que se ablanden. Incorpore el ajo, la salchicha, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta. Incorpore la hoja de laurel, los tomates picados y el caldo de pollo, y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora.
- Agregue los camarones y cocine durante 10 minutos más hasta que estén bien cocidos. Agregue la mitad de las cebolletas y revuelva. Decore con las cebolletas restantes.
- Sirva en un tazón acompañado de una cucharada de arroz blanco.